みなさんこんにちは。

今日は暖かいどころか暑いくらいの日でしたね。

今日桜が咲いているのを発見しました！

ゴールデンウィーク直前くらいに満開になるそうです。

楽しみですね！

本日のソエルランチは

鶏肉の青のり焼き

菜の花と卵のツナマヨ

大根とゆかり和え

でした！

ジューシーなチキンに青のりの風味がとてもおいしい一品でした。

菜の花が食卓に上がると春の訪れを告げられているようです。

実は菜の花は、とてもたくさんの栄養や効能が詰まっているんです。

緑黄色野菜のなかでも菜の花は優等生です！

ビタミンA、B、Cの含有量はホウレン草以上に豊富で、鉄分、カルシウムの含有量は野菜の中でもトップクラスです。貧血の予防、抵抗力を高める効果、美肌効果、肩凝り緩和効果、骨粗しょう症予防が期待できます。さらに風邪やガンを予防する働きもあるんです。

他にも、カリウムや辛味成分のイソチオシアネートも含まれており、血液をサラサラにして血栓予防したり、高血圧にも効果を発揮します。食物繊維も多く含まれ、腸を整え、便秘の解消や大腸ガン予防にも効果的なんです。

皆さんもぜひ菜の花をたくさん食べて、春の訪れを舌で感じるとともに、健康的な体になりましょう！